Martes, 20 Marzo 2018 00:00

Canasta alimentaria familiar saltó 53% en febrero y se ubica en Bs. 35,5 millones

 
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Una familia necesita un promedio de Bs. 1,2 millones al día para cubrir la canasta alimentaria Una familia necesita un promedio de Bs. 1,2 millones al día para cubrir la canasta alimentaria FOTO WILLIAM URDANETA|ARCHIVO

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La canasta alimentaria familiar escaló 53,7% en febrero y se ubicó en 37.517.912,13 bolívares, de acuerdo con el último reporte del Centro de Documentación y Análisis Social de la Federación Venezolana de Maestros (Cendas-FVM), una muestra del progresivo empobrecimiento de las familias venezolanas que requieren 95,6 salarios mínimos al mes para cubrir el gasto en alimentos.

El informe, difundido este martes, precisa que en los últimos 12 meses –entre febrero de 2017 y el mismo mes de este año- la cesta de alimentos varió 5.536%. La variación duplica la inflación acumulada que reportó la Asamblea Nacional al cierre del año pasado de 2.616%.

El pesado gasto en alimentos obliga a una familia de cinco miembros en promedio a invertir 1.250.597,07 bolívares diarios, el equivalente a más de tres salarios mínimos diarios. 

El Cendas precisó que todos los rubros de la canasta alimentaria aumentaron de precio: cereales y productos derivados, 141,3%; salsa y mayonesa, 119,6%; grasas y aceites, 102,9%; café, 69,6%; pescados y mariscos, 63,1%; leche, quesos y huevos, 54,4%; frutas y hortalizas, 52,7%; raíces, tubérculos y otros, 51,9%; carnes y sus preparados, 23,6%; azúcar y sal, 17,1% y granos, 4,4%.

El Centro resaltó que debido a que no se han publicado oficialmente los precios “controlados, administrados, justos o acordados”, se les ha dificultado “realizar el seguimiento y comparación de los precios oficiales y los precios de mercado que se venía realizando desde el año 2003”.

Al panorama de la hiperinflación, se suma la escasez de rubros alimenticios así como medicinas y productos de higiene personal y doméstica. El Cendas identifica 19 alimentos escasos, que junto a los medicamentos y otros artículos deficitarios totalizan 53 productos en el registro de escasez.      

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Cereales y derivados: La categoría con mayor aumento de precios en febrero fue la de cereales y productos derivados, siendo el arroz el artículo con mayor alza. El Cendas precisó que el precio del arroz se incrementó 270,4% de 86.031,25 a 318.620,68 bolívares el kilo; seguido por las pastas alimenticias que subieron 226,4% de 65.703,12 a 214.444,44 bolívares la presentación de medio kilo.  La avena aumentó 83,9% de 123.147,36 a 226.407,40 bolívares, mientras que el pan varió 80,2% de 35.000,00 a 63.076,92 bolívares.

Salsa y mayonesa: El grupo escaló 119,6%, debido al incremento de precio de la mayonesa, de 104.453,70 a 173.928,57 bolívares (66,5%). El precio de la salsa de tomate aumentó 158,4%, de 95.051,61 a 245.628,57 bolívares, precisó el Cendas.

Grasas y aceites: Aumentaron 102,9%, indica el estudio, que aclara que el aceite vegetal no se consigue. El Centro apunta que se vende en promedio en 147.142,85 bolívares el litro, 72,4% más. A la par, la presentación de 500 gramos de la margarina subió 41.117,09 bolívares, 29,6%. 

Café: Escaló 69,6%, al subir de 413.333,32 a 701.000,00 bolívares el rubro. El Cendas apuntó que medio kilo de café cuesta 350.500 bolívares en promedio (69,6%).

Pescados y mariscos: Las de mayor variación fueron las sardinas enlatadas (270 gramos) que aumentaron 209,4% de 22.441,66 a 69.441,17 bolívares. El atún enlatado subió 104,5% de 158.187,50 a 323.450,00 el kilo; mientras que el atún fresco subió 45,7% de 362.222,22 a 527.692,30 bolívares el kilo.

El Cendas precisó que las sardinas frescas subieron 40,1%; el cazón, 33,6% y el coro-coro, 28,3%.

La hiperinflación vista en los huevos

El Cendas comparó la variación de los huevos, como reflejo de la hiperinflación y estimó que entre 2013 y 2018, un huevo saltó 575.672,59%.

En 2013, el salario mínimo de Bs. 2.973 permitía comprar 839 huevos, considerando que el cartón costaba Bs. 106,40. El aumento de la proteína y el retroceso del poder adquisitivo han sido progresivos; en 2015, escaló a Bs. 1.180 y en, 2017, a Bs. 247.500.

La fecha más reciente es febrero de este año. Ese mes el cartón de huevos subió 25,2% respecto a enero, de 488.387,09 a 611.470,58 bolívares el cartón. El Cendas estima que un huevo costaba 20.382,35 bolívares en promedio, de modo que un salario mínimo permite cubrir apenas 19 huevos, menos de un cartón. Eso, sin adquirir ningún otro alimento, artículo o servicio.
Huevos

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